11月28日,新明婷即將開咖啡機張,老闆喜笑顏開,忙碌地準備著食材。
  新店員工正長灘島在準備食材。
  一個月前,老明婷關張當日,想起還沒找九份民宿到新店地址,老闆一臉愁容。(資料圖片)
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  華西都市報:面積小了,桌子少了,環境倒有了幾褐藻糖膠分“小清新”的味道;口味不變,價格沒升,老成都的“記憶”明婷又回來了。明天中午11點,暫別了一個月的明婷飯店,在吃貨們的千呼萬喚中,終於要開業了。老闆表示,新店環境更好了,但菜品價格不變,還是老味道。
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  積小了室內裝潢,桌子少了,環境倒有了幾分“小清新”的味道;口味不變,價格沒升,老成都的“記憶”明婷又回來了。
  昨日,外曹家巷26號附6號外,寫著“明婷飯店”四個大字的紅色招牌特別醒目,門前的空地上擺滿了各種蔬菜和菜籃子,4名員工一邊摘菜一邊聊天;廚房外的桌上,2名員工正在剁肉;而44歲的老闆張福明,則坐在吧臺上,忙著整理各種文件和票據。
  明天中午11點,暫別了一個月的明婷飯店,在吃貨們的千呼萬喚中,終於要開業了。
  “面子”變了
  店面小了,帶點小清新範兒
  昨日早上10點過,曹家巷農貿市場,老明婷已消失在廢棄待拆的房子里。而距離原地址不到100米的外曹家巷26號附6號內,新的明婷飯店正一片熱鬧的景象,大廚和員工們正在店里穿梭,準備明天開業用的各種食材。
  褐色的木地板、深紅色的桌子、淡雅的宮燈,白色的牆上點綴著粉色的碎花……儘管面積只有300平方米,但是相比以前昏暗破舊簡陋的環境,新明婷多了幾分小清新的文藝範兒。
  “確實不算名副其實的蒼蠅館子了,我們也要趕上時代的潮流啊。”清晨8點就趕到店里的張福明,指著吧臺上一個wifi路由器笑著說,除了光線好,能上網,有空調,新明婷還多了兩個包廂:幸福廳和美滿廳。
  “這下高端大氣上檔次了,但我們這包廂是不會額外收費的,吃多少算多少。”張福明告訴記者,現在面積變小了,僅能擺放20張桌子,一次容納80人左右,可能會出現排號等座的情況。
  “裡子”沒變
  價格不變,菜品還是老味道
  近千平米的蒼蠅館子縮到300平米,飯店人手也不需要那麼多,80名老員工不到一半人留了下來,廚師也僅留了十幾名。
  面積小了,廚師走了,菜品味道會變嗎?髒亂差的蒼蠅館子穿了件清新的衣服,價格會升上去嗎?
  “當然不會了,雖說蒼蠅館子面子沒了,裡子還在啊。”被員工戲稱為“大堂經理”的趙德全邊剁雞塊,邊指著廚房內忙碌的大廚們,“精銳隊伍都還在,老菜品味道保證原汁原味,新菜品會更好吃。”
  張福明告訴記者,雖然新店小了很多,但畢竟還在曹家巷,不用擔心大家找不到。
  閉店期間,儘管有很多熱心人聯繫過他們,但皆因距離、場地不合適等種種原因而沒有選擇。這家店面是一家公司提供的,租金比較便宜,因此菜品價格也絕不會上漲。
  “明婷的老味道肯定可以延續下來,希望大家能喜歡我們新的環境。”談到明天的重新開張,張福明的眼裡滿是欣喜、激動和期待。新店花絮
  開張前,資深吃貨“強行”試菜
  “小姐,後天我們才正式開張呢。”中午12點過,飯店進來了一位要吃“霸王餐”的姑娘。28歲的王潔從龍泉來成都市中心辦事,經過明婷的門口,一看飯店要重新開張了,便硬“闖”了進來。
  儘管趙德全再三告訴她今天大家都在準備各種食材,後天才正式開張。但是這位資深的吃貨仍然以一副賴著不走的姿態表示要試吃。“老闆,給我做幾個菜嘛,看看新店做的好不好吃,好吃你們開業的時候我一定多帶朋友們來捧場。”王潔以前就是明婷的鐵桿粉絲,老明婷關門前最後一頓沒趕上,這次不管怎樣都要提前試菜。
  經不住王潔的軟磨硬泡,張福明讓忙著整理食材的廚師炒了三個菜:腦花豆腐、香蔥腰花,還有一個排骨,都是老明婷的招牌菜。“真的還是老味道,一點都沒變!”吃得酣暢淋漓的王潔告訴記者,等正式開業了,一定要過來大吃一頓。
  伙計們處理食材期間,間或有顧客上門,“老闆,還沒開張麽,還沒有飯吃麽?”張婷說,這幾天飯店的電話已經快被打爆了,都是老食客們詢問新店開張的日期。前世今生
  見證曹家巷時代變遷
  1989年開始,為照顧先天性全癱的兒子,張福明夫妻倆在曹家巷賣串串、麻辣燙,那時還是一個小店鋪,店面只有8平方米,能擺下2張桌子。
  後來夫妻倆租了廠房當鋪面,到1997年,有了“明婷飯店”,人多時擺放80多張桌子,供400人入場吃飯。老闆娘張婷表示,希望“北改”後明婷飯店能回到曹家巷,能在它開始的地方一直經營下去,“還可以借這個機會升級,但我們會堅持走大眾消費路線。”
  今年10月19日,為了支持政府“北改”工程,見證曹家巷興衰變遷的老明婷飯店最後一天營業到當晚8時45分,送走了最後一撥客人,隨後近80名明婷飯店的員工聚在一起吃完了暫時的“散伙”晚餐。
  老明婷飯店的徹底“打烊”,標志著曹家巷一街坊傳奇歷史的終結。而本周六,在眾多成都吃貨的期待下,新明婷飯店將於外曹家巷26號附6號重新開張。
  華西都市報記者 楊東見習記者謝燃岸 攝影楊濤  (原標題:蒼蠅館子變小清新 新明婷飯店周六開張了)
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