糖尿病患飲食注意事項《醫學資訊》＊ 飲食原則： 對於糖尿病患而言，營養治療是治療計劃中最重要的一環。不論病情的輕重，不論藥物治療的方式為何，都需配合飲食控制。輕微的糖尿病患者可以不需藥物控制，只要能作適買房子當的飲食調整，配合運動就可以有效的控制病情。糖尿病患可諮詢營養師，針對個人的狀況與病情作飲食計劃，並請營養師教導適當的飲食份量。目前各大醫院皆有設立糖尿病衛教中心，結合了專科醫師、營養師、護理師、藥師賣屋及社工人員等專業人士，糖尿病病友也可以直接尋求糖尿病衛教中心的協助。 糖尿病飲食是以正常飲食的原則為基礎，視個人需要調整熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量，提供均衡的營養，達到控制病情的一種飲食方式餐飲設備，所需要的基本營養與一般人是一樣的，所以正常健康的人也可以此原則攝取均衡營養。糖尿病患者若不注意控制飲食，容易引發急性或慢性併發症，使病情惡化。急性併發症包括低血糖症及高血糖症，嚴重會致命。慢性併發症製冰機則包含眼睛、腎臟、神經、心血管疾病等病變。 糖尿病患者的飲食原則： 1.均衡：均衡攝取以下六大類食物（蔬菜類、水果類、主食類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類）食物。每日醣類應佔總熱量之50%，脂肪佔30%（飽和脂肪酸洗碗機10%以下），蛋白質佔20%。 2.飲食要少量多餐（每天熱量分成4~6餐）：每餐照事先計劃的份量吃，且要按時進食，以確保血糖的穩定。 3.一高（高纖維）：可多攝取富含纖維質的蔬菜、水果。 4.三低（低糖、低油、低鹽）：咖啡機少吃高糖、高油和太鹹的食物，因為含糖量高的甜食如糖果、蛋糕、餅乾和含油量高的煎、炸食品或肥肉、動物皮製食品均為高熱量食物。含糖飲料和酒精常缺乏重要營養素，且含熱量高，使血糖不易控制、體重上升。 5.多喝冷凍冷藏冰箱白開水或茶：每天喝6~8大杯（1500~2000cc）的水，或不含糖的飲料。 6.細嚼慢嚥、定時定量：餓的時候可以進食下列低熱量蔬菜，如：筍子、小黃瓜、青花菜、黃色及深綠色葉菜類（水煮方式為佳）。 7.脂肪儘量使用植物性鼎曜餐飲設備不飽和脂肪酸，尤其是單元不飽和脂肪酸（如橄欖油、芥花油、麻油及火山豆、松子、核桃、腰果、開心果、花生….等）。動物油要少吃，包括動物肉之皮（如豬皮、雞皮等），少吃含膽固醇高之食物，如內臟、蛋黃，魚卵，花店蟹黃等。 8.調味品儘量不加砂糖、果醬，但可用代糖，例如：阿斯巴甜、山梨醇木糖醇等。
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