糖尿病患飲食注意事項《醫學資訊》* 飲食原則: 對於糖尿病患而言,營養治療是治療計劃中最重要的一環。不論病情的輕重,不論藥物治療的方式為何,都需配合飲食控制。輕微的糖尿病患者可以不需藥物控制,只要能作適買房子當的飲食調整,配合運動就可以有效的控制病情。糖尿病患可諮詢營養師,針對個人的狀況與病情作飲食計劃,並請營養師教導適當的飲食份量。目前各大醫院皆有設立糖尿病衛教中心,結合了專科醫師、營養師、護理師、藥師賣屋及社工人員等專業人士,糖尿病病友也可以直接尋求糖尿病衛教中心的協助。   糖尿病飲食是以正常飲食的原則為基礎,視個人需要調整熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量,提供均衡的營養,達到控制病情的一種飲食方式餐飲設備,所需要的基本營養與一般人是一樣的,所以正常健康的人也可以此原則攝取均衡營養。糖尿病患者若不注意控制飲食,容易引發急性或慢性併發症,使病情惡化。急性併發症包括低血糖症及高血糖症,嚴重會致命。慢性併發症製冰機則包含眼睛、腎臟、神經、心血管疾病等病變。 糖尿病患者的飲食原則: 1.均衡:均衡攝取以下六大類食物(蔬菜類、水果類、主食類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類)食物。每日醣類應佔總熱量之50%,脂肪佔30%(飽和脂肪酸洗碗機10%以下),蛋白質佔20%。 2.飲食要少量多餐(每天熱量分成4~6餐):每餐照事先計劃的份量吃,且要按時進食,以確保血糖的穩定。 3.一高(高纖維):可多攝取富含纖維質的蔬菜、水果。 4.三低(低糖、低油、低鹽):咖啡機少吃高糖、高油和太鹹的食物,因為含糖量高的甜食如糖果、蛋糕、餅乾和含油量高的煎、炸食品或肥肉、動物皮製食品均為高熱量食物。含糖飲料和酒精常缺乏重要營養素,且含熱量高,使血糖不易控制、體重上升。 5.多喝冷凍冷藏冰箱白開水或茶:每天喝6~8大杯(1500~2000cc)的水,或不含糖的飲料。 6.細嚼慢嚥、定時定量:餓的時候可以進食下列低熱量蔬菜,如:筍子、小黃瓜、青花菜、黃色及深綠色葉菜類(水煮方式為佳)。 7.脂肪儘量使用植物性鼎曜餐飲設備不飽和脂肪酸,尤其是單元不飽和脂肪酸(如橄欖油、芥花油、麻油及火山豆、松子、核桃、腰果、開心果、花生….等)。動物油要少吃,包括動物肉之皮(如豬皮、雞皮等),少吃含膽固醇高之食物,如內臟、蛋黃,魚卵,花店蟹黃等。 8.調味品儘量不加砂糖、果醬,但可用代糖,例如:阿斯巴甜、山梨醇木糖醇等。  


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